～越谷ねぎと宮内庁鴨場から誕生した～

「こしがや鴨ネギ鍋」は、全国でも千葉県との２ヶ所だけしかない皇室関連の行事のほか内外の賓客の接遇の場として使用される宮内庁鴨場と、200年以上前の江戸時代から良質な長葱の生産地だったことから、当時の越谷市商工会青年部が、地元を盛り上げたいと2005年11月に開かれたこしがや産業フェスタで5,000人分の大鍋イベントをきっかけに誕生しました。

～鴨が葱を背負って来る　縁起がいいお鍋～

「鴨が葱を背負って来る」のことわざの意味は、鴨の肉に葱まで添えてあって、すぐ鴨鍋ができる意から、うまいことが重なり、ますます好都合であることのたとえ。 だから、「こしがや鴨ネギ鍋」は縁起がいい！鍋なんです。

～こしがや鴨ネギ鍋の特長と条件～

元祖「こしがや鴨ネギ鍋」はしょう油ベースの鍋つゆに鴨つくねと越谷産の野菜入り。越谷ねぎは煮込みの他に、焼いたものを最後にスライスした鴨肉と一緒にトッピングするのが特長。 本ページで紹介している「こしがや鴨ネギ鍋」は、１．しょう油ベース、２．店主厳選の安全安心の鴨（合鴨）肉使用、３．越谷ねぎは煮込みと焼きのダブル使いの３条件のみ。その他のかくし味やアイディアは各店舗におまかせとなっていますが、元祖も各店も、煮ても焼いても甘い越谷ねぎの特長を活かしたお鍋となっています。